Ett härligt danskt kraftuttryck: ”Når regnen står ned i lårtykke stråler” Just så var vädret i förmiddags. Så bara tanken om att gå ut gjorde att man frös och kände hur det skulle börja droppa från håret och ner i ögonen… Och då får man ju trolla med det som finns hemma!
Resultatet blev en frisk sommersalat som ville passe fint til gril-mad (hvis den der sommer altså nogensinde kommer) eller bare som den er til frokost en varm sommerdag. (Eller også i øsende regnvejr, suk!)
Regnväderssallad eller grillsallad till 1 person
En kvart liten vattenmelon – eller en jätteklyfta från en stor
ca. 80 gram fetaost
en näve (håndfuld) gröna krispiga salladsblad som till exempel hjärtsallad
en halv deciliter färsk basilika och färsk strimlad mynta (eller lite mer)
nykokta beluga linser efter aptit (tror att det var drygt en halv dl. kvar i min burk) Kokade dem med en halv buljontärning
rejält med god olivolja, salt och peppar
Skär melon och fetaost i kuber, strimla örterna, lägg upp på ett fat, lägg på linserna i teskedsstora högar och ringla över olivolja och salta och peppra. Vitlöksbröd är ju inte heller fel som tillbehör om man vill lyxa till det lite. Parma skinka i tunna skivor hade också passat bra till.
Velbekomme!
Theresia Swanholm
Øresunt 