En lätt sommarsallad – även för regniga dagar!

Ett härligt danskt kraftuttryck: ”Når regnen står ned i lårtykke stråler” Just så var vädret i förmiddags. Så bara tanken om att gå ut gjorde att man frös och kände hur det skulle börja droppa från håret och ner i ögonen… Och då får man ju trolla med det som finns hemma!

 

IMG_0320

Resultatet blev en frisk sommersalat som ville passe fint til gril-mad (hvis den der sommer altså nogensinde kommer) eller bare som den er til frokost en varm sommerdag. (Eller også i øsende regnvejr, suk!)

Regnväderssallad eller grillsallad till 1 person

En kvart liten vattenmelon – eller en jätteklyfta från en stor
ca. 80 gram fetaost
en näve (håndfuld) gröna krispiga salladsblad som till exempel hjärtsallad
en halv deciliter färsk basilika och färsk strimlad mynta (eller lite mer)
nykokta beluga linser efter aptit (tror att det var drygt en halv dl. kvar i min burk) Kokade dem med en halv buljontärning
rejält med god olivolja, salt och peppar

Skär melon och fetaost i kuber, strimla örterna, lägg upp på ett fat, lägg på linserna i teskedsstora högar och ringla över olivolja och salta och peppra. Vitlöksbröd är ju inte heller fel som tillbehör om man vill lyxa till det lite. Parma skinka i tunna skivor hade också passat bra till.

IMG_0322

Velbekomme!

Theresia Swanholm

Annonser

Japansk högrevsgryta – eller Ninja soppa!

Jeg kender en hel del drenge (og piger!) under 10 år (og nogle over 10 år…) som til en hver tid godt kunne tænke sig at smage ægte Ninja-suppe…

Att ”sälja” sin mat så att den går hem hos målgruppen är alltid en kul utmaning. Vem blir inte mer sugen på ”smörslungade haricots verts” än ”flottiga gröna bönor”?

tallrik

Varje torsdag äter vi sedan 6 år tillbaka kvällsmat med två grannfamiljer. Vår matklubb har nu växt till 7 barn och 6 vuxna. Och sist jag lagade mat valde jag att till de vuxna servera ”Japansk Högrevsgryta” Till barnen blev det ”Ninja soppa med nudlar”. Det som stod på bordet var så klart det samma…

Med småkræsne børn i familien er det altid et hit at stille mange skåle frem – så at alle selv kan vælge hvad de vil have på sin tallerken. Denne opskrift kan bruges lige på den måde. Men har man voksne civiliserede gæster, der spiser det, der serveres er det frit frem at servere det hele fra en stor gryde.

Simons skål

Japansk Högrevsgryta till hela matklubben (6 vuxna och 7 barn)

I skålarna:

En stor back champinjoner – rensade och stekta
Tunna strimlor från en röd paprika -lätt stekta eller råa
Böngroddar – en förpackning av den lite tjockare sorten
Tunnt strimlad vitkål eller savoykål stekta eller wokade aldente
Ris- eller ägg nudlar av asiatisk sort. Ett stort paket. tillagade en minut mindre än paketets anvisningar.
Gröna Sojabönor

Hackad mynta och färsk chili -hade jag fått tag på thaibasilika eller färsk koriander hade det gått lika bra.

Suppen/Gryden:

1 kg højreb
2 store gule løg i både
6 fint skårne hvidløgsfed (klyftor) eller lidt mere…
80 gram strimlet frisk ingefær
1,8 liter vand
4 dl japansk soja (ja!)
4 spiseskeer sukker
måske lidt oksefond. (Men vær forsigtig -sojaen er jo ret salt)

Brun kødet hele vejen rundt om i en stor gryde. Tilsæt resten og lad simre (sjuda) i mindst 2 timer – gerne 3 eller 4. Når kødet er helt mørt kan det løftes op og trævles (trådas) i små stykker med to gafler og lægges ned i suppen igen.

Smaka av soppan och ställ grytan mitt på bordet med alla tillbehör runt om i små skålar. Lägg ner alla ninja svärd och hugg in! 🙂

Ninja kläder

Velbekomme!

Thersia Swanholm