Det er mørkt og det er vinter og man trænger til ”comfortfood”. For mig er dette et af de ypperligste exempler! Hele min barndom er den blevet serveret på kolde vinteraftner med tændte stearinlys og ild i pejsen et sted langt ude i den Smålandske granskov.
Det är en rätt som sägs härstamma fårn nybyggarna i USA som reste genom landet med en prärievagn och bara hade en gryta på eldstaden som skulle kunna rymma en hel måltid. Alltså stoppades både kött potatis och rotfrukter i samma ”pot” och när elden brunnit ner var middagen klar.
Det er i virkleigheden en perfekt ret at lave når man er en travl småbørnsforælder. Maden passer sig selv, og man får tid til at lege med sine børn -eller bare slappe af!
Pouls Pot-roast:
1 stykke højreb (högrev) elller andet oksekød der kan tåle at tilberedes i mange timer uden at blive tørt.
6-8 kartoffler (potatisar)
lige så mange rødbedder
lige så mange gulerødder
lige så mange løg
1-2 dl piskefløde
salt og peber -thats it!
Bryn köttet på alla sidor i en klick smör. Salta och peppra. Skala alla grönsaker och lägg ner dem hela (eller i lika stora bitar) i grytan. Se till att salta och peppra ordentligt. Lägg på lock och ställ in grytan i ugnen på 120 grader. I kanske 4 timmar…
Tag gryden ud af ovnen og fisk køddet op. Læg grøntsagerne på et serveringsfad. Skær køddet i skiver eller del det med en gaffel og fordel det over grøntsagerne. Kom fløde i skyen (som er kommet ”helt af sig selv” og er flot rødbedefarvet) og server sovsen ved siden af. Grønne bønner slynget i en god olivenolje og presset hvidløg passer fint til. Poul synes bare at det skal være en stor skål salat til. Men vi er enige om at et glas god rødvin er et must!
Velbekomme
Theresia Swanholm
Øresunt 