Rabarbersoppa – sval sommar lyx.

Sval. Fantastisk ord. Men det findes ikke på dansk. Så vidt jeg ved. Kølig er ikke det samme. For kølig kan ligeså godt være negativt… Sval er kun ett positivt ord. Ellers bruger man ”kylig” som jo svarer til kølig.

Sval er når man en varm sommernat ligger i et alt for varmt soveværelse med åbent vindue. Så kommer der et lille vindpust og stryger hen over ens krop i varme klistrede lagener. Så sukker man lidt lykkeligt og smiler næsten. For det vindpust var lige precis svalt. Og lige precis det der skulle til for at man kan falde i en behagelig søvn…

Eller en ”sval hand på en feberhet panna”…

Eller sval hallonsaft… ikke iskold så der gør ondt i tænderne og helt op i hjernen. Men sval så at smagen kommer til sin ret og den glider ned genem struben på en behagelig måde og stiller tørsten…

rabarbersoppa plainDen här soppan är sval och skön efter en middag med hetta. I vädret eller i maten.. Och så är den väldigt god och lättlagad.

Rabarber soppa:

300 gr. rabarber
2 dl strösocker
1/2 tsk vaniljPULVER (inte vaniljsocker) Eller en halv urskrapad vaniljstång.
4 dl vatten
 
Ansa rabarbern och ta vara på alla ”skal” och annat som skärs bort. Koka detta med vatten socker och vanilj tills sockret lösts upp helt. Skär rabarbern i så tunna skivor som möjligt och häll den heta sockerlagen genom en sil över rabarbern. Låt stå svalt och dra minnst två timmar.
 
Vit choklad och kardemumma creme:
 
Koka upp 2 dl vispgrädde med en matsked kardemumma (hel) Låt står och dra några minuter och smält sedan 80 gr. vit choklad i den heta grädden. Låt stå kallt minst två timmar. Vid servering. Vispa upp cremen med elvisp tills den blir helt tjock klicka den i den kalla soppan och servera genast.
Chokolade moussen skal klickes i skålene et nanosekund før suppen skal sereveres ellers smælter den ligesom lidt og lader en fedtet hinde glide ud over suppens overflade. Ikke så kønt.
Drys lidt knust biscotti på toppen eller en knust makron. Her finder du en opskrift på hjemmelavet makron.
 RabarbersoppaUhm…
Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s