Sødt svenskt brød

I første indlæg Lagad mat eller rugbrød  har svenskerne fået opskrifter på dansk rugbrød og så er det vel på plads med en opskrift på svensk brød til danskerne. Her kommer et hurtiglavet, nemt, groft brød som trods korn, grahamsmel og hørfrø er hvinende sødt (for en dansker) Lige sådan som et svensk brød skal være. Svenskerne spiser det med glæde til både salami og leverpostej. En dansker vill måske mene at det egner sig bedst til ost. Men prøv det! Det blev en stor succes da jeg havde det med til svensk midsommer…

Filmjölksbröd

6,5 dl. grahamsmel
1 dl. hvedemel
2 d.l kunste rugkerner (rågkross)
2 dl. solsikke kerner (solrosfrön)
1 dl hørfrø (linfrön)
2 tsk salt
2 tsk natron (bikarbonat)
2 dl mørk sirup (!)
1 liter ymer (filmjölk)

Bland alle de trörre ingredienser godt sammen. Tilsæt sirup og ymer og rør hurtigt sammen til en løs dej. Hæld i to brödforme (1,5 liter) som er smurt og drysset med rasp, hørfrø eller sesamfrø.  Bag i 1,5 time i 175 grader. Lad stå i fromen i 5 minutter inden de køler af på gitter uden form.